Valorisation de l'ail noir pour la santé
| Entreprise innovante spécialisée dans la valorisation de l’ail noir afin de mettre au point des compléments alimentaires dans une démarche zéro déchets, recherche un associé pour se développer.  Annonce n° 34207 - Hérault (34) - le 21-11-2024 | ||
| Compétences recherchées :Je travaille sur un projet innovant visant à valoriser l’ail noir en exploitant ses propriétés uniques. Mon objectif est de confirmer scientifiquement ses bienfaits pour la santé, d’analyser ses capacités naturelles de conservation et de développer des produits de base industriels durables, adaptés aux secteurs de l’agroalimentaire et des compléments alimentaires. Ce projet s’inscrit dans une démarche zéro déchet où chaque partie de l’ail (gousses, peaux, résidus) est transformée en produits à haute valeur ajoutée, tels que vinaigre, teinture mère, farine fonctionnelle et autres dérivés. | Recherche :
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| Nombre de personne(s) dans le projet : 1 |
David
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| Profil de l’équipe et apports :
Passionné d’entrepreneuriat, David est le fondateur de Santé Bio Europe qu’il gère depuis 2010. Il est notamment le distributeur exclusif de la tisane Nature Slim Tea, qu'il a fait connaitre en offrant des échantillons gratuits. Grâce à son efficacité dès la première infusion, il a ainsi constitué une communauté de client.e.s fidèles et engagé.e.s. Depuis 5 ans, David produit de l'ail noir pour sa consommation personnelle. Il a ainsi acquis une véritable expertise et la qualité de sa production se démarque nettement de la concurrence comme en témoignent les futurs clients qui ont eu l'occasion de le goûter. David développe aujourd'hui French Black Garlic pour allier son savoir- faire au service d’une envie : valoriser l’ail et faire redécouvrir ses saveurs multiples. Il s'est entouré de deux associés spécialisés dans les compléments alimentaires et la tisane afin d'utiliser l'intégralité du produit, y compris les parties (peau et tiges) qui sont habituellement jetées par ses concurrents. French Black Garlic est une entreprise innovante spécialisée dans la valorisation complète de l’ail noir. Notre démarche repose sur une approche zéro déchet, avec des applications dans la santé et l’agroalimentaire. |
| Description détaillée du projet : Spécialiste de l’ail noir, French Black Garlic propose un ail noir Premium, grâce à la mise en place d'une filière d'excellence : producteurs d'ail locaux, sélection exigeante de la matière première, suivi de production rigoureux. Ses ails noirs frais et vivants peuvent être utilisés dans tous types de cuisines ou ajoutés à d'autres produits, tels que les rhums et les bières. Dès juillet 2022, French Black Garlic a commencé à fabriquer l'ail noir à partir d'ail frais. Des échantillons ont été réalisés pour permettre aux chefs étoilés de découvrir ce produit haut de gamme. |
| Les points forts du projet : Bien avant de devenir un classique de la gastronomie, l'ail noir s'est fait connaître pour ses nombreuses vertus nutritionnelles. Plus riche en antioxydants que le blanc, il conserve aussi une grande partie des vitamines et des oligo-éléments contenus dans l'ail cru. Plusieurs études (ex : professeur japonais Jin-Ichi Sasaki) ont ainsi montré que sa consommation permet : - De stimuler les défenses immunitaires ; - De lutter contre le cholestérol ; - De réduire le diabète ; - De lutter contre l'hypertension ; - D'aider à combattre le cancer. C'est d'ailleurs pour cela qu'il est aussi vendu en gélules, comme complément alimentaire ou comme ""alicament", et proposé pour des cures tant en France qu'à l'étranger . Beaucoup plus doux et plus digeste que l'ail frais traditionnel, il peut aussi être consommé nature. |
