Promotion de l'alimentation durable
| Propriétaire de deux restaurants, une pizzeria et un traiteur à Lyon réalisant 1,5 M€ de CA, je souhaite créer une holding pour faire la promotion de l'alimentation durable. | ||
| Compétences recherchées :La holding aura pour vocation la promotion de l'alimentation durable à travers la franchise des mes restaurants et modèles éco que j'ai crée depuis 20 ans. Deux axes fondamentaux : - le rachat et la location de fonds de commerce dédiés, - le passage à l'alimentation durable 2.0 avec développement numérique et commercial. Je cherche des personnes avec des compétences spécifiques : - des commerciaux et communiquant pour le dvp - des programmeurs pour le numérique - des chefs cuisiniers pour l'élaboration des recettes - des associés pour créer la holding - des investisseurs motivé par le monde durable. | Recherche :
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| Nombre de personne(s) dans le projet : 1 |
Axel
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| Profil de l’équipe et apports :
Je crée depuis 2003 des structures de l'alimentation durable à Lyon. J'ai crée 5 restaurants, une boulangerie, un traiteur et une pizzeria, tous en alimentation durable avec produits locaux et circuits courts. Aujourd'hui, et après la crise du covid, il me reste 2 restaurants, un traiteur et une pizzeria pour un CA global de plus de 1 500 000 euros. Avec la création de la holding, je souhaite transférer mon capital de chaque structure afin de pouvoir développer ces projets et avoir un gros impact économique mais aussi politique pour le dvp de l'alimentation durable en France. Voici mes projets actuels : La cuisine itinérante : premier gros traiteur alimentation durable à lyon depuis 2011. Presque à l’arrêt aujourd’hui mais avec un CA de plus de 700 K€ en 2019. L'objectif est de le relancer grâce à mes très nombreux contacts dans le domaine. Le bar Debourg : mon bar/restaurant/sandwicherie actuel. en plein développement. Nous allons clôturer l'année comptable avec un CA de plus de 900 K€ et un résultat net de plus de 50 K€. J'ai besoin ici de compétences pour une meilleure gestion globale de la structure. De nombreux projets sont possible à partir de cet endroit. Nous avons des étages et un jardin non utilisé. Le comptoir à pâtons : pizzeria en circuit court. Petit CA de 300 K€ mais l'ambition de franchiser le projet. La brasserie du TNP : prévisionnel de 450 K€. Brasserie dans un théâtre pour proposer de la restauration durable pour les clients du théâtre. Gros potentiel de développement (une des plus belles salles de Lyon) et franchise du projet. Mes compétences : la création et direction d'entreprises, la gestion de projets et ma grande connaissance du milieu des producteurs locaux depuis 2 ans. J'ai crée et construit beaucoup de circuits logistiques. |
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