Cuisinier de métier depuis plus de 30 ans, une grande partie de ma carrière s’est déroulée dans des restaurants indépendants. Outre les plats à la carte, j’y préparais des plats du jour, que je composais moi-même.

En 2011, lassé de devoir imposer des plats à mes clients, j’ai décidé de prendre les choses en main et d’ouvrir à Lyon mon premier restaurant, Trotekala, où j’ai proposé à mes clients de composer eux-mêmes leurs plats en choisissant leurs ingrédients !

Voyant le concept plaire à mes clients et toujours aussi passionné, j’ai décidé d'aller encore plus loin. J’ai fondé à Villeurbanne Gratte-Ciel le restaurant MYDY en associant choix du client et éco-responsabilité. Mes clients ont la liberté de choisir des plats à la carte ou bien de composer leurs plats.

Eco-responsabilité et Responsabilité Sociétale et Environnementale sont des valeurs que je défends au quotidien dans mon restaurant :
- Des plats fait-maison
- Fruits et légumes locaux
- Boissons bio et locales
- Inclusion : recrutement de jeunes, formés sur place
- Recyclage de nos déchets
- Sport : partenariat avec le club Villeurbanne Handball
- etc...

Ce que mes clients disent de mon établissement : des recettes savoureuses, des plats adaptés au goût de chacun, un excellent accueil (merci l’équipe !), et ça, c’est l’essentiel pour moi !

C’est avec plaisir que j’échangerai avec vous si vous me contactez.

Annonce n° 8054