Issue d'un BTS Hôtellerie-Restauration option B, j'ai tout d'abord évolué dans le milieu traditionnel de la restauration et de l'hôtellerie dans le contexte de ma formation.

Ma première expérience pro a débuté chez Butard Enescot au service commercial en tant qu'assistante. J'ai pu découvrir toutes les branches rattachées aux événements traiteur. De la production culinaire à l'élaboration de devis clients/fournisseurs, la gestion d'un projet en terme logistique/terrain puis la facturation.

Au bout de deux ans et demi, je passe Chef de projet (toujours chez Butard Enescot) pour l'ouverture des espaces VIP de Paris La Défense Arena, avec 100 loges et 8 salons à honorer, soit 3 000 clients à servir chaque soir de prestation. J'ai ainsi pu développer des skills terrain : sens de l'organisation/gestion de projets/coordination prestataires, fournisseurs & équipes.

Après cette expérience, je suis repartie sur le terrain dans un restaurant en tant que serveuse. Cela m'a permis d'une part de retravailler avec une partie de la filière métier à laquelle je n'étais plus en contact. De redécouvrir une clientèle plus internationale aux cultures et attentes très variées.

Au Marriott Champs Elysées, j'ai rapidement évolué d'abord en tant que responsable Stewarding (gestion de la plonge, des plongeurs, de la vaisselle, inventaires et stocks, hygiène) puis en tant que responsable du stewarding et du cost control. Plus de responsabilités donc, avec en plus les achats F&B de tous les services de l'hôtel, la gestion de l'économat et le management d'une équipe de 10 agents.

J'ai une personnalité dynamique et pro active. Je serai ravie d'aider dans la création ou le lancement de votre projet/start up/entreprise !


Lycée Hôtelier Jean Drouant
BTS hôtellerie-restauration

Annonce n° 21666